La nostra storia

Le origini dell'azienda

fattoria casearia
Le origini del nostro Caseificio Fattorie Lucane Srl in Contrada Ginocchione, situato a Ruoti nella provincia di Potenza, risalgono al 1980.
Sorto in un territorio nel quale sono diffusi allevamenti ovini e caprini, il Caseificio Fattorie Lucane nasce dall'esperienza della famiglia Scavone, grazie alla volontà e alla passione dell'attuale gestore che ha potuto approfondire, unitamente alla collaborzione della propria famiglia e del suo staff, ad affinare la propria professionalità.
Ci occupiamo di un'ampia gamma di prodotti lattiero-caseari freschi, ripieni e stagionati.


Da oltre 40 anni portiamo sulle vostre tavole solo qualità e gusto.
azienda casearia

Evoluzione

Oltre quarant'anni di esperienza e tantissimi cambiamenti, non solo da un punto di vista prettamente estetico ma soprattutto dal punto di vista gestionale e organizzativo. Ci impegniamo affinché ogni processo di lavorazione sia etico, supervisionato e garantito per la salute di tutti. 
personale caseificio

Lavoro

I nostri dipendenti sono la nostra famiglia: una famiglia accogliente ed eterogenea, che vede 19 addetti a tempo pieno fra i quali 6 donne, ed ognuno di essi ricopre una specifica mansione in base alle proprie conoscenze. Ognuno di loro possiede esperienza nell'arte casearia, acquisita con il lavoro.
formaggi stagionati

Prodotti freschi

Ciò che distingue enormemente il nostro caseificio dalla concorrenza è l'attenzione peculiare che rivolgiamo ad ognuno dei nostri prodotti: tutte le produzioni lattiero-casearie della nostra ditta sono eccellenti per qualità e sapore, derivati dal latte crudo e lavorati a fresco o stagionati. 

EVOLUZIONE

produzione latte

Crescita professionale e dimensionale

Come già accennato, in quarant'anni di attività molti sono i fattori che hanno subito delle modifiche all'interno del Caseificio Fattorie Lucane.

Agli inizi, la lavorazione era prevalentemente artigianale e vedeva impegnati dai sei alle sette persone della stessa famiglia.

La lavorazione del latte, affidata alla manualità, nei primi anni di attività di aggirava all'incirca sui 5 quintali al giorno.

Una quantità considerevole per i tempi, eppure oggi la nostra evoluzione ci ha stupiti portandoci, allo stato attuale, a 100 quintali al giorno in una struttura notevolmente più ampia e studiata appositamente per proporre unicamente il meglio ai nostri clienti. 

Le dimensioni della nostra industria casearia

Con l'aumentare della produzione è aumentato anche il nostro personale, e si sono aggiunte professionalità del posto e la vendita è diventata - in particolare - destinata all'ingrosso come:
  • Supermercati
  • Pizzerie
  • Ristoranti
  • Pasticcerie

Di conseguenza anche le consegne sono aumentate, con ben sette automezzi in partenza per rifornire i clienti. Dal punto di vista strutturale, inoltre, la nostra struttura è passata da 70 metri quadrati ai 150 metri quadrati, e supera in tutto i 1050 con area di riferimento che supera l'ettaro di superficie. 

Lavoro

Lo staff

personale ditta casearia
Una grande famiglia allargata, proprio perché l'attività nasce da tradizioni famigliari: il nostro Caseificio Fattorie Lucane vanta al suo interno la presenza di ben 19 addetti ai lavori assunti a tempo pieno, di cui 6 donne.

Ognuno dei nostri addetti ricopre una mansione specifica e particolareggiata, in base alle proprie abilità.


Crediamo che il lavoro sia la più alta forma di nobilitazione dell'uomo: non cerchiamo nel nostro staff personale laureato o che si è formato sui libri, proprio perché il lavoro svolto all'interno del nostro stabilimento - oltre ad essere strettamente manuale - è un lavoro che si impara dall'esperienza, dalla passione e dalla buona volontà.

L'arte casearia e la relativa produzione si acquisisce con il tempo. Il nostro staff viene trattato da noi con tutte le agevolazioni previste per legge: fisso mensile, scatti di anzianità, tutti con contratto fisso e possibilità di crescita all'interno della nostra realtà in base alle proprie capacità di apprendimento e voglia di mettersi in gioco.

Prodotti freschi

Latticini e formaggi freschissimi

latticini artigianali
Freschi, artigianali, garantiti e soprattutto buoni: i nostri prodotti lattiero-caseari sono fra i migliori della zona. Il Caseificio Fattorie Lucane mette a disposizione del cliente esperienza pluriennale, professionalità e dedizione, offrendo i migliori prodotti caseari della tradizione lucana.

Il personale altamente specializzato provvede alla preparazione di prodotti unici, utilizzando esclusivamente ingredienti genuini e tecniche tradizionali per donare il sapore unico del territorio locale.

In caseificio si può trovare quanto di meglio la tradizione lucana e nazionale possa offrire:
  • mozzarelle
  • mozzarelle fior di latte
  • bocconcini, treccine e nodini
  • burratine e stracciatella
  • scamorza bianca e affumicata
  • treccione bianco e affumicato
  • burrini
  • burro
  • caciocavallo

e molto altro ancora il tutto in produzione propria giornaliera. Per maggiori informazioni, potete contattarci telefonicamente o compilando il modulo che trovate nella sezione Contatti del nostro sito. 

Gallery

vendita formaggi freschi

Panoramica dei nostri prodotti

  • burro
  • ricotta
  • mozzarelle fior di latte
  • bocconcini, nodini, treccine
  • scamorza bianca e affumicata
  • treccione bianco e affumicato
  • caciocavallo 

Contatti

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Orari

Aperti tutti i giorni dalle 07:00 alle 18:00

Chiusi Domenica

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